Le banana bread de noël, une recette originale et sans prise de tête

Dans les recettes qu’on fait régulièrement à la maison, il y a le banana bread.
Une recette familiale super simple, qui a l’avantage d’utiliser les fruits trop mûrs que les filles ne veulent pas manger… mais aussi de se customiser avec tout et n’importe quoi pour en faire une recette au gré de ses envies ou des saisons.

Aux alentours des fêtes, j’aime surtout l’enrichir en cannelle, d’épice et de topping aux noix, pour lui donner le gouts et les couleurs des fêtes de fin d’année.
Et vous admettrez que le résultat à de la gueule, non ? 😀

Surtout qu’il s’agit, là encore, d’une recette sans produits laitiers,
parfaite pour les IPLV et les intolérants au lactose
:p

👩‍🍳 INGREDIENTS
👉3 oeufs
👉 2 bananes
👉 180g farine
👉 120g cassonnade
👉 1/2 sachet levure
👉 3 CAS d’huile
👉3 CAS de cannelle
👉3 ou 4 CAS de cannelle
👉1 CaS de muscade
👉1 grosse poignée de noix de Pécan
👉1 poignée de graine de courge (décortiquée)
👉en option : une poignée de cramberry séchées pour avoir 3 couleurs en topping

RECETTE
1️⃣Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les noix), puis ajouter les oeufs et l’huile
2️⃣Ecraser les bananes puis les ajouter à la préparation
3️⃣Mettre le tout dans un moule à cake et recouvrir avec les noix
4️⃣Faire cuire 45m à 180° et laissez refroidir

💡Petite astuce pour les gourmands :
Il m’est déjà arrivé de mettre aussi du pralin et des pistaches dessus. L’effet est juste superbe mais ça rend le gateau beaucoup plus compliqué à manger ^^

Le défi des gouters et petits dej fait maison + nos débuts en IPLV

Depuis la rentrée scolaire de MissJ je me suis engagée à préparer moi-même tous les goûters 🤤 Et face aux charmes de certaines recettes, on a étendu cette règle à tous les petits dej ET tous les goûters.

Quel plaisir de pouvoir ainsi se régaler des biscuits, cakes et cookies fait maison tout au long de la semaine😋 Mais bon, ça c’était avant qu’on diagnostique Gaby IPLV.
A cause de cette intolérance aux protéines de lait (et du fait que je l’allaite encore) j’ai dû revoir toutes mes recettes pour retirer lait, beurre, crème, etc… 🐮

Capture d’écran 2020-01-03 à 16.30.37.png

Cuisiner sans produit laitier ?!?

J’ai beau savoir qu’on pourra les réintégrer peut-être plus tard, c’est quand même dur de revenir à des recettes « sans » quand on eut le plaisir de cuisiner « avec ». Parce que pour ma part je suis intolérante au lactose depuis ma fin d’adolescence, mais je pouvais en remanger sans lactase depuis ma 1ére grossesse (merci les hormones boosteuse d’enzyme ! )

Cet engagement au fait maison, qu’on avait d’abord pris pour un motif de bien-être est donc devenu une nécessité. Car l’offre des produits sans lait n’est pas assez développée en France (contrairement au sans gluten).

Le fait maison est donc de rigueur si on veut manger des produits transformés.
Or je n’ai pas envie de cuisiner différemment pour moi et pour le reste de la famille, il faut donc que je trouve des recettes pour les sans laits et le reste de la famille.
D’ailleurs dans l’éventualité où l’intolérance de Gaby ne disparaisse pas, cuisiner des goûters iplv dès maintenant me permet de créer un répertoire de recettes sympas, pour quand elle grandira !

Et donc, comment ça se passe ?

En définitive ce n’est pas trop compliqué d’adapter les recettes mais c’est long et parfois frustrant.

Depuis 1 mois et demi on a pu adapter (parfaitement) 5 recettes de goûter qui se conservent bien la semaine et sont aussi sympa aux petits dej qu’au goûter.

Ça me prend entre une grosse demi heure chaque semaine (donc rien de plus qu’en version conventionnel) et, à force on a rodé des recettes qui deviennent ultra rapides et instinctives à faire.

Pour certaines j’ai du adopté de nouveaux ingrédients (purées, huiles, crèmes ou lait végétaux) mais on peut déjà faire certains inconditionnel avec ce qu’on a dans des placards conventionnels.
A l’image du classique banana cake : notre star du petit dej.

Mais j’ai surtout trouve 2 recettes de cookies à l’américaine qui ont bluffé mes testeurs volontaires.
Au point qu’il me faille surveiller mon stock pour que mon mari ne pille pas la réserve et me renforce a en faire en pleine semaine😡 !
Car les cookies chocolat, c’est une ressource TRÈS précieuse ici, gare à qui y prendra le dernier !

 

 

Pour répondre à vos MP :
Je vais partager quelques unes de mes recettes IPLV ces prochains temps, en choisissant celles qui vous plaisent le plus sur Instagram 😉