Le banana bread de noël, une recette originale et sans prise de tête

Dans les recettes qu’on fait régulièrement à la maison, il y a le banana bread.
Une recette familiale super simple, qui a l’avantage d’utiliser les fruits trop mûrs que les filles ne veulent pas manger… mais aussi de se customiser avec tout et n’importe quoi pour en faire une recette au gré de ses envies ou des saisons.

Aux alentours des fêtes, j’aime surtout l’enrichir en cannelle, d’épice et de topping aux noix, pour lui donner le gouts et les couleurs des fêtes de fin d’année.
Et vous admettrez que le résultat à de la gueule, non ? 😀

Surtout qu’il s’agit, là encore, d’une recette sans produits laitiers,
parfaite pour les IPLV et les intolérants au lactose
:p

👩‍🍳 INGREDIENTS
👉3 oeufs
👉 2 bananes
👉 180g farine
👉 120g cassonnade
👉 1/2 sachet levure
👉 3 CAS d’huile
👉3 CAS de cannelle
👉3 ou 4 CAS de cannelle
👉1 CaS de muscade
👉1 grosse poignée de noix de Pécan
👉1 poignée de graine de courge (décortiquée)
👉en option : une poignée de cramberry séchées pour avoir 3 couleurs en topping

RECETTE
1️⃣Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les noix), puis ajouter les oeufs et l’huile
2️⃣Ecraser les bananes puis les ajouter à la préparation
3️⃣Mettre le tout dans un moule à cake et recouvrir avec les noix
4️⃣Faire cuire 45m à 180° et laissez refroidir

💡Petite astuce pour les gourmands :
Il m’est déjà arrivé de mettre aussi du pralin et des pistaches dessus. L’effet est juste superbe mais ça rend le gateau beaucoup plus compliqué à manger ^^