La bonne idée DIY : le memo des fruits et légumes de saison

Comme on est en plein retour des beaux jours, c’est le bon moment de vous présenter l’un des autres outils qu’on a mis en place pour aider les filles à manger à bien manger 🍏🥕🥒🍒.

L’année dernière, en farfouillant sur instagram, j’avais découvert les chouettes illustrations de La ruche qui dit oui , qui montrent chaque mois, quels sont les fruits ou légumes de saison.
Je les ait adorés, car elles sont à la fois lisibles et ludiques.
Du coup je les ai agrandies, imprimées puis plastifiées 👩‍🎨. Et le tour était joué !

Les filles peuvent consulter, chaque mois, les produits de saison qui leur feraient envie (ou qu’on devrait « gouter-pour-voir »).
Je m’en sert pour préparer la visite au marché, mais aussi pour laisser MissJ choisir des légumes ou des fruits chez le maraîcher 👩‍🌾.

C’est assez drôle de les voir se balader avec leur fiche du mois ( même si on passe un peu/beaucoup pour des Bobos de 1ère). On dirait qu’on participe à une chasse au trésors, sauf qu’on fait les courses 🏴‍☠️🥕🍉

En tout cas on s’amuse et les filles retiennent vraiment très bien  le concept de manger de saison !
En pour continuer à bien choisir et comprendre les fruits et légumes de saison je vous conseille aussi ces livres :


Si vous avez une plastifieuse, n’hésitez pas à reprendre ma méthode pour produire d’autres fiches mémo pour les enfants 😉 Instagram regorge de ressource éducatives pertinentes !

Vahiné fête ses 50 ans avec gourmandise (et engagement)

Vahiné fait parti de ces marques iconiques que tout le monde connait.
On les a vu pendant notre enfance, on les a utilisé dans nos vies d’adulte et, en tant que parents, on y a tous recours régulièrement. Car oui, Vahiné c’est un peu la valeur refuge qu’on trouve partout et qui s’invite à nos grands et petits moment de patisserie.

Mais derrière cette réputation de marque super (trop) connue, Vahiné c’est désormais une marque patrimoniale qui fête ses 50 ans , et qui voulait en profiter pour mieux se raconter.
Car derrière ce logo et ses kit de patisserie universels, il y a un paquet d’engagements qu’on ignore, et qui souffre de cette idée qu’on sait déjà tout sur Vahiné

Pour ma part j’ai découvert tout cela en étant invitée à un atelier patisserie. L’idée était de façonner ensemble un number cake de niveau professionnel … avec les « simples » produit de la marque.

Et le résultat était aussi beau que bon (vous pouvez d’ailleurs découvrir la recette à refaire chez vous ici).
Promis en 1heure et un peu de doigté avec une poche à douille, c’est gerable !
( Personnellement j’ai préféré la recette chocolat, mais ça reste entre nous)

Si, évidement, je suis arrivée en retard (et que le chef à gentillement commencer à façonner le gâteau pour moi), j’ai surtout été étonnée de découvrir sur place leurs différentes. Car de chez eux je connaissais la poudre de vanille, la crème de vanille et la vanille en gousse.
Mais j’ai découvert une insoupçonnée pâte de vanille qui m’a terriblement tapé dans l’oeil pour son coté pratique. Très simple d’utilisation, et économique, il suffit d’en presser dans la préparation pour avoir le gout d’une gousse de vanille fraichement grattée. Le tube entier équivaut à 4 gousses de vanille et se conserve au frigo entre chaque utilisation. J’adore !

Continue reading « Vahiné fête ses 50 ans avec gourmandise (et engagement) »

Le banana bread de noël, une recette originale et sans prise de tête

Dans les recettes qu’on fait régulièrement à la maison, il y a le banana bread.
Une recette familiale super simple, qui a l’avantage d’utiliser les fruits trop mûrs que les filles ne veulent pas manger… mais aussi de se customiser avec tout et n’importe quoi pour en faire une recette au gré de ses envies ou des saisons.

Aux alentours des fêtes, j’aime surtout l’enrichir en cannelle, d’épice et de topping aux noix, pour lui donner le gouts et les couleurs des fêtes de fin d’année.
Et vous admettrez que le résultat à de la gueule, non ? 😀

Surtout qu’il s’agit, là encore, d’une recette sans produits laitiers,
parfaite pour les IPLV et les intolérants au lactose
:p

👩‍🍳 INGREDIENTS
👉3 oeufs
👉 2 bananes
👉 180g farine
👉 120g cassonnade
👉 1/2 sachet levure
👉 3 CAS d’huile
👉3 CAS de cannelle
👉3 ou 4 CAS de cannelle
👉1 CaS de muscade
👉1 grosse poignée de noix de Pécan
👉1 poignée de graine de courge (décortiquée)
👉en option : une poignée de cramberry séchées pour avoir 3 couleurs en topping

RECETTE
1️⃣Mélanger tous les ingrédients secs (sauf les noix), puis ajouter les oeufs et l’huile
2️⃣Ecraser les bananes puis les ajouter à la préparation
3️⃣Mettre le tout dans un moule à cake et recouvrir avec les noix
4️⃣Faire cuire 45m à 180° et laissez refroidir

💡Petite astuce pour les gourmands :
Il m’est déjà arrivé de mettre aussi du pralin et des pistaches dessus. L’effet est juste superbe mais ça rend le gateau beaucoup plus compliqué à manger ^^

Apprendre à faire le marché et à manger de saison, avec le calendrier du petit primeur

Comme chaque dimanche c’est l’heure d’aller au marché 👩‍🌾
Et comme à chaque fois : les enfants viennent avec moi (quitte à ne pas faire de grasse mat’ -> tout le monde s’y colle 🙄).

Ce qui a changé depuis l’automne dernier, c’est que MissJ à sa propre mission pendant le marché : elle a une « liste de courses » de 2 produits qu’elle doit trouver et choisir.
On avait commencé ça au dernier confinement, pour la motiver à faire les courses, et on a vite réalisé que ça générait plein de bonnes choses !
D’abord elle est plus motivée pour sortir.
Ensuite elle pose beaucoup de questions sur comment choisir : entre 2 étales, entre deux fruits (mûrs ou pas), entre 2 prix, etc.
Mais surtout : elle mange beaucoup plus facilement ce qu’elle a acheté elle même 🙌🏻 (d’ailleurs elle en fait manger à tout le monde car « c’est elle qui a fait les courses » 😜) !

Du coup on a corsé un peu l’exercice le mois dernier avec l’arrivée du « calendrier du petit primeur ».
Comme MissJ avait un peu de mal à se limiter aux fruits et légumes de saison, on a eut l’idée de l’aider à s’y retrouver avec une référence très visuelle et accessible.
Désormais, avant de partir, elle choisi sur le calendrier ce qu’elle va acheter ce matin.
Et ça marche SU-PER bien ! Au point qu’un de ses premiers achats fut des blettes 😂

Calendrier du petit primeur aux editions La Marmotière

Depuis, elle a affiné sa capacité à choisir puisqu’elle vise surtout les fruits, mais elle est très raccord avec le calendrier en posant des questions sur « comment ça pousse » et « pourquoi ce n’est pas de saison ».
D’autre part, comme il y a des recettes de saison pour petits et grands, elle aime bien choisir pour cuisiner des trucs à sa petite sœur 👩🏻‍🍳

Continue reading « Apprendre à faire le marché et à manger de saison, avec le calendrier du petit primeur »

Recette de goûter : le marbré chocolat vanille vegan (et IPLV)

Aujourd’hui je vous partage une autre recette IPLV assez fréquente à la maison : le marbré choco-vanille 100% Vegan !

Et oui, le répertoire vegan s’est révelé d’une grande aide puisqu’il permet de cuisiner sans allergènes (que ce soit le lait de vache ou les oeufs).
Je préfère, certes, cuisiner IPLV mais je ne prive plus pour aller fourrer mon nez dans les recettes vegan.

👩‍🍳 INGREDIENTS
👉350g lait soja vanille
👉 250g farine
👉150g cassonade
👉120g huile d’olive
👉1 sachet de levure
👉 2 cc de cacao nature
👉1/2 cc poudre vanille
👉 1 pincée de sel

👩‍🍳 RECETTE
1️⃣Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure.
2️⃣Ajoutez y le lait de soja et sucre mélangés
3️⃣Incorporz doucement l’huile puis separer la pate en 2 partie égale
4️⃣melanger la poudre vanille dans l’un et le cacao dans l’autre
5️⃣Verser les 2 pates alternativement dans le moule et enfourner à 170° pour 45m.

💡ATTENTION :
la clé d’un joli marbré c’est de fendre votre gâteau avec un couteau dans le sens de la longueur apres 10minutes de cuisson
🤤Et n’oubliez pas d’attendre qu’il refroidissent avant de démouler et servir 

Le défi des gouters et petits dej fait maison + nos débuts en IPLV

Depuis la rentrée scolaire de MissJ je me suis engagée à préparer moi-même tous les goûters 🤤 Et face aux charmes de certaines recettes, on a étendu cette règle à tous les petits dej ET tous les goûters.

Quel plaisir de pouvoir ainsi se régaler des biscuits, cakes et cookies fait maison tout au long de la semaine😋 Mais bon, ça c’était avant qu’on diagnostique Gaby IPLV.
A cause de cette intolérance aux protéines de lait (et du fait que je l’allaite encore) j’ai dû revoir toutes mes recettes pour retirer lait, beurre, crème, etc… 🐮

Capture d’écran 2020-01-03 à 16.30.37.png

Cuisiner sans produit laitier ?!?

J’ai beau savoir qu’on pourra les réintégrer peut-être plus tard, c’est quand même dur de revenir à des recettes « sans » quand on eut le plaisir de cuisiner « avec ». Parce que pour ma part je suis intolérante au lactose depuis ma fin d’adolescence, mais je pouvais en remanger sans lactase depuis ma 1ére grossesse (merci les hormones boosteuse d’enzyme ! )

Cet engagement au fait maison, qu’on avait d’abord pris pour un motif de bien-être est donc devenu une nécessité. Car l’offre des produits sans lait n’est pas assez développée en France (contrairement au sans gluten).

Le fait maison est donc de rigueur si on veut manger des produits transformés.
Or je n’ai pas envie de cuisiner différemment pour moi et pour le reste de la famille, il faut donc que je trouve des recettes pour les sans laits et le reste de la famille.
D’ailleurs dans l’éventualité où l’intolérance de Gaby ne disparaisse pas, cuisiner des goûters iplv dès maintenant me permet de créer un répertoire de recettes sympas, pour quand elle grandira !

Et donc, comment ça se passe ?

En définitive ce n’est pas trop compliqué d’adapter les recettes mais c’est long et parfois frustrant.

Depuis 1 mois et demi on a pu adapter (parfaitement) 5 recettes de goûter qui se conservent bien la semaine et sont aussi sympa aux petits dej qu’au goûter.

Ça me prend entre une grosse demi heure chaque semaine (donc rien de plus qu’en version conventionnel) et, à force on a rodé des recettes qui deviennent ultra rapides et instinctives à faire.

Pour certaines j’ai du adopté de nouveaux ingrédients (purées, huiles, crèmes ou lait végétaux) mais on peut déjà faire certains inconditionnel avec ce qu’on a dans des placards conventionnels.
A l’image du classique banana cake : notre star du petit dej.

Mais j’ai surtout trouve 2 recettes de cookies à l’américaine qui ont bluffé mes testeurs volontaires.
Au point qu’il me faille surveiller mon stock pour que mon mari ne pille pas la réserve et me renforce a en faire en pleine semaine😡 !
Car les cookies chocolat, c’est une ressource TRÈS précieuse ici, gare à qui y prendra le dernier !

 

 

Pour répondre à vos MP :
Je vais partager quelques unes de mes recettes IPLV ces prochains temps, en choisissant celles qui vous plaisent le plus sur Instagram 😉